1.玉ねぎ・ニンニクは、みじんぎり。ピーマン・パプリカは５ミリ幅ぐらいに切る。鶏もも肉は一口大に切る。
はまぐり、アサリは砂だしして表面を良く洗っておく。

2.熱したフライパンにオリーブ油、ニンニクのみじんぎりを入れて香りが出たら玉ねぎを炒め透き通ってきたら鶏肉を入れて軽く炒めお酒を入れる。

3.鶏肉に軽く火が通ったらお米を入れる。（お米は研ぎません！）油がなじむまで炒める。

4.トマトの水煮、水、顆粒コンソメを入れて軽く混ぜ塩コショウで味を調える。はまぐり、えび、あさり、ピーマン、パプリカを入れて蓋をします。

5.沸騰するまで強火、沸騰したら中火～弱火の間で、１５分火にかけます。
１０分蒸らし、蒸らし終わったら強火で１分ほど加熱して水分を飛ばします。このとき蓋は外してね♪

6.刻んだパセリ、又は乾燥パセリをかけてお好みでレモンを絞って召し上がれ～♪