竹の子とふきの煮物
春の食材を取り上げた料理です。ぜひつくってみてね。
このレシピの生い立ち
母が昔から作ってました。
アプリでひらく作り方
- 1
えんどうはすじを取り別の鍋でゆでておく。茹で上がったら、湯をすてて、さましておく。
- 2
竹の子、ふき、にんじん鳥モモ肉を食べやすい大きさにきっておく。
- 3
鍋を熱して、そこに油をひいてまずはとりモモ肉を炒めます。ある程度炒めたら。
- 4
次は竹の子、ふき、にんじんを炒めます。そして、そこに酒をざっといれ、また炒めます。
- 5
よく炒めたら、水(分量外）をひたひたより少し少ないくらいに入れます。水が半分ぐらいになったら、めんつゆと砂糖をいれまた、弱火で煮詰めます。
- 6
煮汁が少なくなったらできあがり。
- 7
皿に６で出来上がった煮物と１のえんどうを乗せて完成
コツ・ポイント
鍋を熱して、油で炒めるときは、酒で炒めるといい味が出ます。
インゲン豆は別の鍋でゆでてくださいね。
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