たけのこごはん
エミリー1967 @cook_40035163
旬のたけのこをたくさん入れた、シンプルな炊き込みごはんです♪
このレシピの生い立ち
春になると、実家やご近所からたけのこを頂きます。煮物もいいですが、私はたけのこごはんが一番好きです(^^) 今回はだしをきちんととりましたが、本だしなどを使っても良いと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗って炊く30分前にはざるにあげておく。
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- 2
たけのこはいちょう切りにする。
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- 3
昆布は30分以上水につけ、沸騰直前にかつおぶしを入れてだしをとる。
-
- 4
フライパンに油はひかずに、油揚げを焼く。
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- 5
油揚げは細かく切る。
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- 6
炊飯器に米を入れ、だし、しょうゆ、酒、塩を入れて、ひと混ぜする。上からたけのこ、細かく切った油揚げを入れて、炊く。
-
- 7
炊けたら、しゃもじで混ぜて、少し蒸らしてできあがり。
コツ・ポイント
料亭はたきこみごはんに油揚げを入れるとき、焼いて細かく切ってから入れるそうなんです。お店によっては粉々にするらしいです。それを聞いてからわが家でもそうするようにしてます♪
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