インド＝カレーではありません。インド惣菜はヘルシーで簡単。この鳥料理もごはんにもパンにもお酒にも合っちゃいます。ターメリックを使ったいるため、飲んだお酒も浄化されるます。シンガポールでシェフとして６年働いた時、仕入れたレシピです。
このレシピの生い立ち
シンガポールで毎日のようにインド人街の市場にいって、いわゆるインドのお惣菜を知りました。奥深い・・・コレが・・・温野菜、生野菜、肉・魚、そして穀類。きちんと別々に調理されます。だから品数豊富。カレー＝一皿ではありません。野菜をふんだんに使うところ、最低一汁一菜を献立る。そう実はインド惣菜は日本人好み！それを伝えたく思い切ってレシピ第一弾を紹介しました。