意外と簡単☆あんきも
awanmama @cook_40065744
冬の時期に美味しい「あんきも」を自宅で簡単に作れますよ～
このレシピの生い立ち
お店で頂く『あんきも』は少しの量でも、いいお値段しますよね。お魚屋さんで、あんこうの肝さえ、ゲット出来れば自宅で簡単に作れますよ～
意外と簡単☆あんきも
冬の時期に美味しい「あんきも」を自宅で簡単に作れますよ～
このレシピの生い立ち
お店で頂く『あんきも』は少しの量でも、いいお値段しますよね。お魚屋さんで、あんこうの肝さえ、ゲット出来れば自宅で簡単に作れますよ～
作り方
- 1
あんこうの肝をお水にお酒を入れて、30分間浸す。これで、臭みを取る。
- 2
水気をよく切り、ペーパータオルなどで拭く。
- 3
一腹を縦に半分に切る。
- 4
すのこの上にアルミホイルを敷いて、その上に③の肝を並べる。
-
- 5
太巻きを巻く様にしっかり巻き、端をしっかり閉じる。
-
- 6
蒸し器などで並べて中火で、20分くらい蒸す。少し弾力ある程度になったら、大丈夫！
-
- 7
自然に冷まし、冷蔵庫で一晩置く。
- 8
ホイルをゆっくり外し、食べやすい太さに切る。残りはラップに包み、保存容器やジップロックに入れ、冷凍可能。
-
- 9
お好みで、万能ネギともみじおろしを添えて、ゆずぽんをかけていただく。
-
コツ・ポイント
あんこうの肝は外国産でも大丈夫。ただ国産の方がふわっと仕上がります☆
冷凍したあんきもは、食べる前日に冷蔵庫で自然解凍して下さいね。
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