ほうれん草のメロンパン
野菜で作るおいしいスイーツ第２弾。ほうれん草の風味はほとんどないので、ほうれん草が嫌いな子どもにもおいしい:)
このレシピの生い立ち
ほうれん草のきれいな緑色がメロンパンに合うかなとおもいたって、作ってみました。
ほうれん草のメロンパン
野菜で作るおいしいスイーツ第２弾。ほうれん草の風味はほとんどないので、ほうれん草が嫌いな子どもにもおいしい:)
このレシピの生い立ち
ほうれん草のきれいな緑色がメロンパンに合うかなとおもいたって、作ってみました。
作り方
- 1
茹でたほうれん草と水５０ccをジューサーに入れる。できたジュースに適宜水を加えて総量１７０ccにする。
-
- 2
パン生地の材料をHBに入れて生地作りコースをスタートする。
- 3
＜ビスケット生地＞バターを電子レンジに１０秒強かけて柔らかくする。砂糖をすり混ぜたら溶き卵を４回程度に分けて混ぜ込む。
- 4
薄力粉とBPをふるった物を３回程度に分けてくわえ、よく混ぜる。ラップにくるんで冷凍庫に冷やしておく。
-
- 5
よく冷えた生地の１２等分した１個をラップにはさんで、綿棒で直径１０センチ程度にのばす。
-
- 6
パン生地ができたら、１２等分してベンチタイムを２０分とる。パン生地、ビスケット生地、グラニュー糖を用意して整形開始！
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- 7
ビスケット生地をパン生地にかぶせ、手のひらでころころする。
-
- 8
グラニュー糖の尾原に押し付けて、表面に砂糖をまぶす。ナイフで飾りの切れ目を入れる．
-
- 9
天板２枚に６個ずつ並べて３５度で８０分間二次発酵する。ビスケット生地が冷たいので、発酵時間は長めです。
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- 10
１７０度で１８分〜２０分焼く。時間は焼き色を見て調節してください。
- 11
＜付記＞
パン生地の水分量は、卵で調整するといいと思います。今回はたまたま小さめの卵１個でちょうどでした。
コツ・ポイント
成形するとき、パン生地を丸めたとじ目が下に来るようにビスケットをかぶせましょう。上にすると、二次発酵でとじ目が開いてビスケット生地が割れます。ビスケット生地はべたつくので、ラップで上下挟んでのばすと、打ち粉もいらず作業しやすいです。
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