かんぴょうを水(ぬるま湯）で洗います。

圧力鍋に１と１がしっかりかぶるくらいの水を入れて火にかけます。

圧がかかって重りが揺れて来たら、すぐ火を止めます。

圧を抜いてザルにあけて、かんぴょうを洗います。

４のかんぴょうを適当に切って、（煮込んだ後に切ってもどちらでも）圧力鍋に水、酒と共に、蓋をとって火にかけます。

アルコールを飛ばしたら蓋をします。圧がかかって重りが揺れたら火を止めます。

圧を抜いたら、砂糖、醤油を加えて煮詰めます。

煮詰まってきたら、最後にお酢を加えます。