小松菜とろり
lala子 @cook_40037611
小松菜にベーコンと竹輪を加え、鶏がらスープで煮込み、片栗粉で優しくとじました。煮汁にとろみがある小松菜も又美味しいです。
このレシピの生い立ち
地場の小松菜。青々と束も大きく、値段も又いい感じです。栄養価も高いと聞きましたので、毎日のように食べています。白菜を煮てとろりとさせると美味しいのだから、小松菜にもトロリが似合うのではないかと、やってみました。
小松菜とろり
小松菜にベーコンと竹輪を加え、鶏がらスープで煮込み、片栗粉で優しくとじました。煮汁にとろみがある小松菜も又美味しいです。
このレシピの生い立ち
地場の小松菜。青々と束も大きく、値段も又いい感じです。栄養価も高いと聞きましたので、毎日のように食べています。白菜を煮てとろりとさせると美味しいのだから、小松菜にもトロリが似合うのではないかと、やってみました。
作り方
- 1
地場の新鮮な小松菜
-
- 2
よ～く洗って、
ざくざくと切る
茎と葉に分ける
水気を切る -
- 3
竹輪は縦半分にして
5mm幅位に切る
ベーコンは1cm幅に切る -
- 4
油をひいたフライパンで、竹輪とベーコンを炒める
-
- 5
小松菜の茎の部分を入れる 炒める
-
- 6
茎がややしんなりしたら♪スープを加えて煮る
-
- 7
塩・こしょうをする
-
- 8
小松菜の葉を入れる
-
- 9
葉がしんなりしたら、火を止めて
♡水溶き片栗粉を回し入れる -
- 10
再び火を点けて、
強火で一煮立ちして完成
好みのとろみまで煮詰めてもよい -
- 11
とろとろのとろみで完成です
-
コツ・ポイント
工程9 火が点いた状態で水溶き片栗粉を入れると、固まりが出来ることがあるので。
煮込み具合、とろみの加減はお好みで。写真は小松菜の食感を残して完成です。又、とろみは、絡まるトロミではなく、流れるトロミで完成しています。
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