ユダヤ風ピクルス
mamirrific @cook_40065907
砂糖を使わず、酢と塩とハーブのディル、ニンニクで作るユダヤのピクルスです。
このレシピの生い立ち
ユダヤ人の夫が幼い頃から親しんだ、砂糖を使わないピクルス。日本ではなかなか手に入らないので自分で作りました。夫が言うにはぬか漬けと似ている気がするとのこと。さっぱりしていて食べやすいですよ〜。
ユダヤ風ピクルス
砂糖を使わず、酢と塩とハーブのディル、ニンニクで作るユダヤのピクルスです。
このレシピの生い立ち
ユダヤ人の夫が幼い頃から親しんだ、砂糖を使わないピクルス。日本ではなかなか手に入らないので自分で作りました。夫が言うにはぬか漬けと似ている気がするとのこと。さっぱりしていて食べやすいですよ〜。
作り方
- 1
キュウリはしっかり洗い、水につけておく。
- 2
漬けるための密閉容器は煮沸消毒しておく。
- 3
塩、水、酢を大きな鍋に入れて沸騰させる
- 4
密閉容器に半分の長さに切ったキュウリ、ニンニク、ディル、ディルシード、唐辛子を入れ、そこに３を入れる
- 5
密閉容器の１番上までしっかり液体を入れておくのがコツ。液からキュウリが出てしまうと腐る可能性があります
手抜きだけど、食べるの好きだから色々作りたい。難しいのは嫌だけど、新しい食材にも挑戦したい。そんなテキトー母ですが、子供は好き嫌いなく元気いっぱい。家族でモリモリ食べるのが１番の幸せです♪
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