紅茶のブリオッシュ♪
rantana @cook_40040116
紅茶香るフンワリ
とろけるブリオッシュ♪
カフェオレと一緒にどうぞ＊＾０＾＊
このレシピの生い立ち
大好きなブリオッシュ♪
好きな紅茶葉を入れてふんわり
とろけるブリオッシュが食べたくて＊＾０＾＊
世界のお茶専門店ルピシアのアールグレイを使用しました。
紅茶のブリオッシュ♪
紅茶香るフンワリ
とろけるブリオッシュ♪
カフェオレと一緒にどうぞ＊＾０＾＊
このレシピの生い立ち
大好きなブリオッシュ♪
好きな紅茶葉を入れてふんわり
とろけるブリオッシュが食べたくて＊＾０＾＊
世界のお茶専門店ルピシアのアールグレイを使用しました。
作り方
- 1
①材料を室温にする。
②ボールに★を入れる。イーストと塩は
離して入れ混ぜる
③なめらかになるまでこねる - 2
④バターを4回ぐらいに分け入れグルテン膜を確認できるまで捏ねる。
- 3
⑤ボールに生地を入れラップをする。
⑥オーブンの発酵機能で40～50分置く。
⑦フィンガーテストしてガス抜きする - 4
⑧22分割し丸め
ベンチタイム20分
⑨マフィン型にアルミカップを敷き丸め直した生地を入れる。 - 5
⑩2次発酵４０～50分置く
⑪オーブン１８０度に予熱する。
⑫１８０度で１３分焼く - 6
●今回は豆乳を使いました。
牛乳と変わらず
にできました。
コツ・ポイント
短時間で作るブリオッシュバージョン。
１次発酵の後、低温長時間発酵して作る場合は
rantanaレシピ：柚子のブリオッシュやココア＆チョコのブリオッシュや
ベーコンのブリオッシュを参照して下さい
低温発酵の方がバターがなじんで美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17629026
