もっちり！あっさり！レンコン☆エビバーグ
のんびりさとし @cook_40035064
レンコンとエビで作るあっさりバーグです☆
もっちりしてますが、レンコンのしゃきしゃきした食感も楽しめます♪
このレシピの生い立ち
母がすり下ろした蓮根を焼いてポン酢で食べる料理を良く作ってくれたので、それを美味しさUPさせようと何度も作るうちに、このレシピになりました。
もっちり！あっさり！レンコン☆エビバーグ
レンコンとエビで作るあっさりバーグです☆
もっちりしてますが、レンコンのしゃきしゃきした食感も楽しめます♪
このレシピの生い立ち
母がすり下ろした蓮根を焼いてポン酢で食べる料理を良く作ってくれたので、それを美味しさUPさせようと何度も作るうちに、このレシピになりました。
作り方
- 1
蓮根の皮をむき、1/3をみじん切りに、残りをすり下ろす。
海老は殻と背わたを取り、片栗粉と酒をまぶしておく。 -
- 2
大葉をみじん切りにする。
海老はみじん切りにし、ミンチにする。 - 3
蓮根、海老、大葉、◎の調味料をボールに入れ、よくこねる。
蓮根に水気が多いようなら片栗粉を大さじ２入れる。 -
- 4
フライパンを熱し油を入れる。
３をスプーンですくって入れ、形を整える。 -
- 5
焦げ目がついたら裏返し、両面こんがり焼けたら完成☆
コチュジャンやポン酢をかけて召し上がれ♪ -
コツ・ポイント
③の状態はかなりゆるいです。スプーンですくって形成できるので大丈夫です。
バーグ自体はあっさり味。コチュジャンが良く合います☆
辛いの苦手という方はポン酢も美味しいですよ☆
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koikeda -
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