アンチョビフィレはみじん切りにして包丁でたたいてペースト状にし、マヨネーズ・コショウ・にんにくと混ぜておく。

かぼちゃのワタと種をとり一口サイズに切る。気になる人は皮も適度にむいてください。

ひたひたのお湯に塩小さじ1/2をいれ、かぼちゃをゆでる。つまようじで火の通り具合を確認。ザルにあげて水気を切る。

温かいうちにマーガリンをからめて、1のアンチョビマヨと混ぜ、味見。味が薄い場合は塩を足してください。