祖母直伝、我が家の味！かしわそうめん
☆☆☆みゅう☆☆☆ @cook_40058737
我が家の夏の定番のそうめん料理。鶏肉、玉ねぎ、干ししいたけの味がしみておいしいつゆです。
このレシピの生い立ち
祖母、母、私と受けついだ我が家の味、かしわそうめん。
これを食べると夏だなぁ～と感じます。
祖母直伝、我が家の味！かしわそうめん
我が家の夏の定番のそうめん料理。鶏肉、玉ねぎ、干ししいたけの味がしみておいしいつゆです。
このレシピの生い立ち
祖母、母、私と受けついだ我が家の味、かしわそうめん。
これを食べると夏だなぁ～と感じます。
作り方
- 1
鶏モモ肉は食べやすい大きさに切る。
たまねぎは薄くスライス。干ししいたけは水２カップで戻す。（２時間程） -
- 2
鍋に、干ししいたけの戻し汁を入れ、玉ねぎを入れて煮る。玉ねぎに火が通ったら鶏肉、しいたけを加え灰汁を取りながら煮る。
- 3
水２カップ、しょうゆ、みりん、酒を加え２０分ほど弱火で煮込む。
その後、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。 -
- 4
そうめんをゆで、冷水で洗い水を切る。
皿にそうめんをもりつけ、３のつゆをかける。お好みでねぎ、しょうがなど薬味を乗せる。 -
コツ・ポイント
干ししいたけの戻し汁が効いたつゆです。味見をして、濃いかな？というくらい醤油を加えたほうがおいしいです。
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