ＨＭに一つだけ羽をつけ、強火にかけながら低速で混ぜます。常に鍋に垂直にしないと液が飛び散りますので注意してください。

泡が立ちます。ひたすら混ぜます。常に強火で。

泡が多くなり、量が増します。真ん中の泡が消えてきたら一旦火から降ろし、さらに３０秒混ぜます。

再び火にかけ、トロッとしたら火を消します。無塩バターを入れてさらに混ぜます。

すばやくボールに移し、ラップをぴったり覆って冷やします。

余った卵白はビニール袋に入れて冷凍しておきます。解凍してシフォンケーキやマカロンに使うことができますよ。

スタンダードなクリームパン。

カスタード２００ｇ、生クリーム５０ｇをまぜたものでトッピング。
ＩＤ：17630825

いちごのクリームパンもおいしいよ。
ＩＤ：17630889