レンコンとザーサイは細かく刻む。
ネギは青ネギなら小口切り、白ネギならみじん切り。

サラダ油でレンコンとザーサイを炒める。

味をみて塩・コショウなどで味付ける。
ザーサイの塩加減で見てください。

ネギとラー油で香りとアクセントをつける。

炊きたてのご飯とよく混ぜて出来上がり～。

ラー油はごま油とサラダ油半量ずつをよく熱して、瓶に入れた一味唐辛子とガーリックパウダーに注ぐだけで簡単に作れます。