鶏肉は横一枚の削ぎ切りにし、１ｃｍくらいにカットする。にんにくと塩コショウで味付けしておく。

鶏肉を軽く小麦粉でまぶし、オリーブオイルを鍋に入れて炒める。
全体に火が通ったら、白ワインを加え風味付けする。

ホールトマト缶を加え、ローレル、ミックスハーブ、ブイヨンを加える。

少し火が通ったら、１ｃｍ角に切ったにんじん、一口サイズに切ったキャベツ、えのきを加え蓋をし、中火で５分ほど煮込む。

少し野菜が柔らかくなったら、木ベラなどを使って鍋全体を野菜が崩れないように混ぜる。

弱火から中火で１５分くらい煮込んで、塩・こしょうで味付けして完了です。