ねば しゃき つるっ♫♬ のそばサラダ
chikappe @chikappe04
長いものねばっ＆さくっとした食感と、水菜のしゃっきり、もずくとそばのつるつる…、いろいろな食感を楽しめるサラダです。
このレシピの生い立ち
もずくを使ったレシピを考えました。もずくもそばも地味な色合いなので、卵や長芋、水菜などを加え、色的にも栄養的にもよくなるようにしてみました。
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- 1
卵は溶きほぐし、フライパンで薄く焼いて、細切りにして錦糸卵にしておきます。
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- 2
もずくは、軽く洗って2～3cm長さに切り、水気を切っておきます。水菜は3cm長さ、長芋は皮をむいて千切りにします。
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- 3
鍋に熱湯を沸かし、そばを4等分くらいに折って入れ、時間通りにゆであげます。ゆだったら、冷水で洗い、水気を切ります。
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- 4
ボールに全ての材料を入れて、混ぜ合わせます。お好みでわさびを少し加えても。(我が家は子どもも食べるので入れませんでした)
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コツ・ポイント
全てをだいたい同じ長さ＆細くそろえることで絡みをよくしました。若干我が家は薄塩傾向なので、味見して塩気が足りなければ、マヨネーズやめんつゆをプラスしてみて下さいね。全量約500kcalなので、1人で食べて主食にしてもいいかもね☆
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