かぶの葉を細かめに刻む。
茎と葉は別にしておく。

フライパンにごま油を熱し、茎から強めの中火で炒める。

茎がしんなりしてきたら葉を加え、酒とだしも振りかけて水分を飛ばすように炒める。

みりんを加えてしばらく炒めたら、すりごま、しょうゆも加えて炒める。

かつお節を手で揉んで細かくし、フライパンに入れたらざっくり混ぜるように炒める。