オレキエッテのブロッコリーソース

Name: オレキエッテのブロッコリーソース
Yield: ４～６人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: オレキエッテ １５０ｇ; 塩 小さじ２; 熱湯（水） １０００ｍｌ; オリーブオイル 大さじ１; ☆マヨネーズ 大さじ２; ☆エキストラバージンオリーブオイル 大さじ１; ☆アンチョビフィレ ４枚; ☆にんにく(みじん切り) 小１片; 茹でたブロッコリー １００ｇ; 粗挽き胡椒 好みで

ティアラマミィ @cook_40067301

オレキエッテは少し厚みがあって、もっちりした食感で大好き。ソースはフードプロセッサーを使って簡単につくります。
このレシピの生い立ち
近くのスーパーになくて、ネットで取り寄せたオレキエッテ。モッチリな食感を生かす調理法を模索中です。まずは定番のブロッコリーソースで。

オレキエッテのブロッコリーソース

ティアラマミィ @cook_40067301

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材料

４～６人分

オレキエッテ１５０ｇ
塩小さじ２
熱湯（水）１０００ｍｌ
オリーブオイル大さじ１
☆マヨネーズ大さじ２
☆エキストラバージンオリーブオイル大さじ１
☆アンチョビフィレ４枚
☆にんにく(みじん切り) 小１片
茹でたブロッコリー１００ｇ
粗挽き胡椒好みで

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作り方

1

鍋に１０００ｍｌのお湯を沸かし、塩小さじ２を入れる。
2
オレキエッテ１５０ｇを用意。なければコンキリエなどでもＯＫ。
3
鍋が沸騰したらオレキエッテを入れ、表示どおりに茹でる。（オリーブオイルを入れるとパスタ同士や鍋とくっつきにくいヨ）
4
フードプロセッサーに☆印の材料を入れ混ぜる。にんにくはクラッシャーを使うと便利です。
5
茹でたブロッコリーを加え細かくなりすぎない程度に回す。パスタソースの出来上がり。
6
盛り付け用の大鉢にソースを入れる。
7
茹で上がってアツアツのオレキエッテをソースに加える。
8
ソースとオレキエッテを混ぜ合わせます。
9

味見して、にんにくの辛味が強ければ、レンジで少し加熱するか、鍋に戻してサッと火を通す。
10
真ん中に寄せて、大鉢の縁をキッチンペーパーで綺麗に拭いたら出来上がり。好みで粗挽き胡椒を振って召し上がれ☆

コツ・ポイント

①ソースに市販のマヨネーズを足すことで、絡みやすい濃度がつき、味にコクがでます。塩気はアンチョビにおまかせです。　②【７】ではアツアツの状態であわせて下さい。少しソースに火がとおり、にんにくの香りが立ちます。

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つくれぽ

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ティアラマミィ @cook_40067301

2012/11/14 13:16に公開

クックパッドをはじめたきっかけは、自分の覚書と当時一人暮らしを始めた娘の献立ヒントになればと考えたのですが、今や娘は管理栄養士資格と栄養教諭資格を取得し帰郷→からの結婚→出産(^^)息子もUターン就職。と、子育てはひと段落かな(^^)レシピを書くために材料を量って作る作業は、塩分量やカロリーを再認識することになり勉強にもなります♪

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