オレキエッテのブロッコリーソース
ティアラマミィ @cook_40067301
オレキエッテは少し厚みがあって、もっちりした食感で大好き。ソースはフードプロセッサーを使って簡単につくります。
このレシピの生い立ち
近くのスーパーになくて、ネットで取り寄せたオレキエッテ。モッチリな食感を生かす調理法を模索中です。まずは定番のブロッコリーソースで。
オレキエッテのブロッコリーソース
オレキエッテは少し厚みがあって、もっちりした食感で大好き。ソースはフードプロセッサーを使って簡単につくります。
このレシピの生い立ち
近くのスーパーになくて、ネットで取り寄せたオレキエッテ。モッチリな食感を生かす調理法を模索中です。まずは定番のブロッコリーソースで。
作り方
- 1
鍋に１０００ｍｌのお湯を沸かし、塩小さじ２を入れる。
- 2
オレキエッテ １５０ｇを用意。なければコンキリエなどでもＯＫ。
-
- 3
鍋が沸騰したらオレキエッテを入れ、表示どおりに茹でる。（オリーブオイルを入れるとパスタ同士や鍋とくっつきにくいヨ）
-
- 4
フードプロセッサーに☆印の材料を入れ混ぜる。にんにくはクラッシャーを使うと便利です。
-
- 5
茹でたブロッコリーを加え細かくなりすぎない程度に回す。パスタソースの出来上がり。
-
- 6
盛り付け用の大鉢にソースを入れる。
-
- 7
茹で上がってアツアツのオレキエッテをソースに加える。
-
- 8
ソースとオレキエッテを混ぜ合わせます。
-
- 9
味見して、にんにくの辛味が強ければ、レンジで少し加熱するか、鍋に戻してサッと火を通す。
- 10
真ん中に寄せて、大鉢の縁をキッチンペーパーで綺麗に拭いたら出来上がり。好みで粗挽き胡椒を振って召し上がれ☆
-
コツ・ポイント
①ソースに市販のマヨネーズを足すことで、絡みやすい濃度がつき、味にコクがでます。塩気はアンチョビにおまかせです。 ②【７】ではアツアツの状態であわせて下さい。少しソースに火がとおり、にんにくの香りが立ちます。
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