懐かしの味☆和風渋皮マロンパイ

ゆであずきは耐熱容器に入れ、ラップなしでレンジで水分を飛ばす。冷めると固くなるので、粒餡よりちょっと緩いくらいまで。

パイシートは麺棒で12cm×24cmくらいに伸ばし、半分に切る。（つまり12×12の正方形にする）

少量の水を加えてよく溶いた卵を、パイシートの周囲に塗る。

中央に餡を乗せ（17gくらい）栗を斜めに乗せ、栗を押して餡と密着させる。栗の上にも餡を少し（8gくらい）乗せる。

栗の長い方の角（６の写真で右上と左下）を、少し引っ張りながら栗を包むように折り、折った部分（上の写真で左右）にも卵を塗り

折りたたむ。
手に包んで形を整え、合わせ目をしっかり押さえておく。

紙カップを入れた7.5㎝マドレーヌ型に乗せ、卵を塗り、210度に余熱したオーブンで8分、190度に下げて14分程度焼く。

こんがり焼き色が付けばOK！
押えが甘いと、パイが膨れてツノが立ってしまいます（右上）それもパリパリで美味しいけどネ☆

アップ。

※マドレーヌ型は使わなくてもできますが、使うと形よく仕上がります♪

断面。

※栗は横4cmの大きな栗を使ってます。小さい栗なら、最初にパイを伸ばさなくても良いです。