香る！！豆乳三昧茶碗蒸し
ひこうき雲 @cook_40067283
材料を混ぜて蒸すだけ。
味わいの秘密は一晩寝かせた「だし豆乳」です♪
このレシピの生い立ち
最初は牛乳をだし汁の代わりにして作ってみました。
すると滋養たっぷりの濃～い味わいに。
これを、豆乳に変えてみたら、滋養がありながらも素朴な味わいに仕上がりました。
香る！！豆乳三昧茶碗蒸し
材料を混ぜて蒸すだけ。
味わいの秘密は一晩寝かせた「だし豆乳」です♪
このレシピの生い立ち
最初は牛乳をだし汁の代わりにして作ってみました。
すると滋養たっぷりの濃～い味わいに。
これを、豆乳に変えてみたら、滋養がありながらも素朴な味わいに仕上がりました。
作り方
- 1
豆乳に材料Ａを入れ、一晩おいて「だし豆乳」を作る。
ザルなどで具と豆乳を分ける。 - 2
ボウルに卵を割りほぐし、１の豆乳と調味料Ｂを加え混ぜる。
- 3
大きく深めの耐熱容器に、豆腐、１の具を入れ、２の卵液をそっと流しいれる。
- 4
湯の沸いた蒸し器に3を入れ、約20分蒸す。蒸しあがり5分前にえびを上に乗せる。
- 5
蒸しあがったら、三つ葉と白髪ねぎを上に彩りよく散らす。
- 6
油Ｃをお玉で熱し、熱々を茶碗蒸しの上ジュ～～っとかける。
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