黒米入れて♪むかご御飯
noufumama @cook_40037476
畑に自生している"むかご"、自然薯の子供ちゃん、これが美味しいのよ～♪一度食べたら病みつき♪黒米も炊き込んで季節の味♪
このレシピの生い立ち
自然薯から伸びた蔓につくむかご・・・
こんなに美味しいんだ～!!そう思って貰えると嬉しいな♪私にとっては亡き祖母の味・・、この季節になると必ず頂く季節の一品ですね
黒米入れて♪むかご御飯
畑に自生している"むかご"、自然薯の子供ちゃん、これが美味しいのよ～♪一度食べたら病みつき♪黒米も炊き込んで季節の味♪
このレシピの生い立ち
自然薯から伸びた蔓につくむかご・・・
こんなに美味しいんだ～!!そう思って貰えると嬉しいな♪私にとっては亡き祖母の味・・、この季節になると必ず頂く季節の一品ですね
アプリでひらく作り方
- 1
むかごとは・・・ヤマノイモ科ヤマノイモ属の自然薯や長芋などの芋が地上にできたものです。
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- 2
黒米とは・・玄米の色が黒色で果皮・種皮の部分に紫黒色系色素（アントシアン系）を含んだコメです
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- 3
むかご、黒米はさっと洗っておきます。
- 4
炊飯器に米・酒、分量の水を入れ、塩を加え、むかご・黒米を加え炊き上げます。
- 5
白米に混ぜて炊く場合、米一合に対し小さじ1の黒米玄米を入れると綺麗な色になります。
- 6
塩に替えて塩麹を使うと旨味がまします。酒はムカゴの渋みが和らぐかなと思って入れてます。
- 7
ムカゴは天ぷらにすると絶品です♪お酒のアテに♪一度食べると病みつきよ!!!
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- 8
むかご、分量が表記してありませんでしたぁ～^^;
むかごは皮に渋みがあります。
大体の量ですが好みで増減下さいませ♪
コツ・ポイント
なんの下調理もありません。この季節の"ごちそう"となっています。自然の恵みに感謝!!
つくれぽ
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