揚げタラ丼*元*給食メニュー
管理栄養士こに蔵 @cook_40054786
見た目のわりに簡単です。大葉の香り、パリパリはるさめも目先が変わるように思います。
このレシピの生い立ち
昔、勤め先の園で、お子さんたちに魚を食べてほしくて、いろーんなヒントや条件から出来た魚の天ぷら丼。家アレンジに。
揚げタラ丼*元*給食メニュー
見た目のわりに簡単です。大葉の香り、パリパリはるさめも目先が変わるように思います。
このレシピの生い立ち
昔、勤め先の園で、お子さんたちに魚を食べてほしくて、いろーんなヒントや条件から出来た魚の天ぷら丼。家アレンジに。
アプリでひらく作り方
- 1
適当に切ったタラに塩胡椒または塩麹で下味をつけておく。大葉はよく水で洗い、飾り用１人１枚をよけ、みじん切りする。
- 2
ご飯に大葉、ごま、のりを混ぜて盛る。はるさめは膨らむので少しずつ揚げる。高めの温度ですばやく揚げ、油をきる。
- 3
タラに二種類混ぜた粉をつけ、余分な粉は落とし、少し置いて粉をなじませてから揚げる。
- 4
油がきれたら、ご飯の上にはるさめ、飾り大葉、タラを盛り、めんつゆとレモン汁を混ぜたタレを食べる直前にかける。
コツ・ポイント
お好みで揚げ油にちょっとごま油入れても美味。ご飯にゆかりフリカケ混ぜたり、タレをだしポン酢にしたり、のりや大葉を上にもトッピングして増やしてもいいです。揚げ物ふたつ乗るから、酸味があるほうがさわやかになり美味しい気がします。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17635908
