アイスじゃない里芋のソフトクリーム

cocoa91's cooksnap of when they made アイスじゃない里芋のソフトクリーム.
クワリン
クワリン @cook_40067627

里芋のねっとり、ほっこり感が乳製品とコラボ。毎日食べても飽きない不思議なあと引きデザートです♡
このレシピの生い立ち
2011年11月放送“ためしてガッテン”の里芋アイスが気に入り、アイスでないものを作ってみました。里芋自体はそんなに好きではないのですが、これにはものすごくハマりました！

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材料

2人分
  1. 里芋 約２００ｇ（正味１５０ｇ）
  2. ヨーグルト(プレーン) ７０ｇ
  3. 砂糖 大さじ３
  4. 生クリーム 大さじ３
  5. 好みのトッピング（くるみ、柿など） 各適量

作り方

  1. 1

    里芋はしっかり柔らかくなるまで約４０分蒸した後皮をむく。
    （電子レンジならラップに包み約5分）

  2. 2

    プロセッサー等でペースト状にした後、ヨーグルトと砂糖を加え、さらになめらかにする。

  3. 3

    八分立てした生クリームと混ぜ合わせる。

  4. 4

    器に盛りつけて冷やし、好みのものをトッピング。

コツ・ポイント

里芋はしっかり柔らかくすることがポイント。
ペーストした段階で、水っぽいようならレンジにかけて水分を飛ばす。
生クリームは乳脂肪４０％以上の方がホイップが安定。
砂糖・生クリームの量は好みで調節してください。（このレシピはカロリー控えめ）

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レシピ作者

クワリン
クワリン @cook_40067627
に公開
料理教室主宰。管理栄養士として特定保健（メタボ）指導も。薄味、カロリー控えめ、かつ野菜たっぷりが大好き！自分自身がわくわくうきうきできるレシピを日々考えています。
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