サツマイモのカリントウ 芋ケンピ
singlefook @cook_40061020
サツマイモでカリントウ
芋ケンピです。
このレシピの生い立ち
サツマイモが大豊作でしたので消費するために作ってみました。
サツマイモのカリントウ 芋ケンピ
サツマイモでカリントウ
芋ケンピです。
このレシピの生い立ち
サツマイモが大豊作でしたので消費するために作ってみました。
作り方
- 1
さつま芋を６～７ミリ角の拍子切りにします。冷たいままの揚げ油に切ったらそのままどんどん入れて行きます。
-
- 2
中火でじっくりといい感じの色になるまで上げて行きます。
最後には少し強火でカリッとさせます。 -
- 3
砂糖と水を入れ飴状になるまで煮詰めてゆきます。さっと絡めて紙に広げます。
-
- 4
固まっていても冷めてくればバラバラになります。
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コツ・ポイント
本来は芋を切ったら 水にさらして水きり 陰干しして乾燥させてから揚げるのですが、そのままでも問題無くできます。
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