さつまいもはコロコロに切って水につけておく。

600Wで3分レンチンして砂糖大さじ1をまぶして蓋をして放置。

マーガリンを600Wで3分レンチンして溶かす。オーブンを180度に予熱開始する。

ボールに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーをハイパワーで10分間撹拌する。

ちょっともったりするよ。

そこに溶かしたマーガリンを一気に入れてツヤが出るまで良く混ぜる。1分でオッケー！

小麦粉、シナモン、ベーキングパウダーを振るいながら入れる。

ヘラに持ち変えて、粉っぽさがなくなるまで練らないように混ぜる。すくい上げるような感じで。

生地にお芋が沈んでしまわないように小麦粉大さじ1をまぶす。

お芋を入れて混ぜ合わせ、オーブンペーパーを敷いた型に流し込む。

180度のオーブンで約40分焼く。竹串を差し込んで、何もついてこなければ焼き上がり。

熱々のところに、ジュワッとブランデーを回しかけ、型にいれたまま冷ます。

粗熱が取れたらラップをかけて一晩おく。私は一度に倍量作って、切ってラップに包んで冷凍したり、お土産として差し上げたり！

こうやって冷凍！