玉ねぎ・マッシュルームは適当な千切りにする。

厚手の鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。

透明になったらマッシュルームを加えて水分が少し出る程度に炒め、水・コンソメを足して５～６分煮る。

火を止めて少し冷まし、ミキサーで１分程度。

鍋に戻して生クリーム・牛乳を足し、熱されたら塩胡椒を加えて味を整える。

少し置いて味をなじませたら完成。