グリーンピースは茹でて冷水で冷やしておく。玉ねぎはくし切り、じゃがいもと人参は乱切りに切る。

鍋に水を入れて火にかけて肉を入れる。肉の色が変わったら、じゃがいもと人参と玉ねぎを入れて暫く煮る。

グツグツ煮てる時に灰汁が出るので灰汁を取っていく。灰汁が取れたら顆粒だしと砂糖、酒、みりんしょうゆで味付けする。

味付けして、弱火にして10分程コトコト煮て、味が染み込み味見をして調整していく。

出来上がって盛り付けし、茹でたグリーンピースをパラパラ〜と飾って完成♪。