塩漬ビーフスモーク
肴にはとってもいいです、保存が効きますから。
このレシピの生い立ち
塩気のお肉が食べたくて
アプリでひらく作り方
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玉ねぎをFPであら目にカット
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ガーリックチップも
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鷹の爪と一緒に粉砕
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ピンクペッパーとホワイトペッパーも粉砕し
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塩と
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玉ねぎ・ペッパー・ガーリック・鷹の爪に
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サラダオイルを混ぜ
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ブラウンシュガーを混ぜ
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レモンを絞る
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肉を混ぜ込み
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一晩冷蔵庫で寝かす
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フライパンを２個
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スモークチップを５ｍｍ～１ｃｍ敷き
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網をのせ
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肉をソースの付いたまま並べ
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着火
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中火のまま
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フライパンで蓋をし
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もく
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もくもく
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もくもく
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・・・・３０分そのまま焼き続け
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半ば１５分で反転
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３０分後火を止め余熱で３０分放置
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お好みで薄めにスライス
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コツ・ポイント
しっかりハードスモーク
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