作り方
- 1
買ってきたモツは水で軽く洗い、2度茹でる。こうしておけば次に使うとき楽です。タッパー等にいれて保存。
- 2
モツを茹でている間に大根を1cm幅程度のいちょう切りにし、電子レンジで透明になるまで加熱する。(シリコンスチーマーが◎)
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- 3
大根を加熱している間ににんじんをいちょう切りにする。
- 4
鍋に具材と調味料を入れ、20分程度煮込む。(中火10分、弱火10分)味噌は合わせ味噌と赤味噌を使う。
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- 5
味が染みたら出来上がり。お好みでネギや七味唐辛子をのせてください。
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コツ・ポイント
・モツの下ゆで→大根の切裁と電子レンジ加熱→にんじんの切裁の順に取り掛かると効率よく出来上がります。
・「合わせ味噌:赤味噌＝1:1」
・「モツ:大根＝1:2」
・「大根:にんじん＝1:4(〜3)」で彩りのバランス
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