黒糖プリンの柿ソースがけ

真里さん
真里さん @cook_40052848

柔らかくなった柿をソースにして、黒糖のプリンにトッピングしました。
このレシピの生い立ち
11月12日の料理教室のために考案したレシピです。

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材料

4個分
  1. 牛乳 320cc
  2. アガー 小匙1
  3. 黒砂糖(粉末) 大匙3
  4. 1/2個
  5. 砂糖 少々

作り方

  1. 1

    鍋にアガーと黒砂糖を入れてよくかき混ぜ、牛乳を加えて弱火でかき混ぜながら加熱する。

  2. 2

    よくかき混ぜながら加熱しアガーと砂糖が溶けたら火を止め器に流して冷やし固める。

  3. 3

    柿は皮を剥いてざく切りにしミキサーでペースト状にして少量の砂糖を加え、電子レンジで1分加熱して冷ましておく。

  4. 4

    2に3をかける。

コツ・ポイント

柿のソースの甘さは柿の甘さに左右されますので、砂糖の量は加減してください。作り方動画http://www.studiomoc.net/に載せました参考にしてください。

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レシピ作者

真里さん
真里さん @cook_40052848
に公開
1994年から料理教室を開いて来ました。横浜市港北区鳥山町に2017年9月に古民家を改装してカフェ&バルと自然食を含めた生活良品セレクトショップ「ボン・ラヴィ」をオープンしました。カフェでお出しする料理はこのレシピに載せている物も多数あります。安心安全で美味しく簡単に出来る、素材と水と調味料にこだわった料理を提案しています。詳細はhttp://bonnelavie.jpをご覧下さい。
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