焼きなすのトマみそあんかけ
pumo @cook_40033616
ジュワっとやわらかナスに中華風トマトあんかけをかけました♪
このレシピの生い立ち
マーボーなすの味付けからお肉を使わずトマトを入れたくて作ってみました。さっぱり感もあっておいしかったです（＾＾）
焼きなすのトマみそあんかけ
ジュワっとやわらかナスに中華風トマトあんかけをかけました♪
このレシピの生い立ち
マーボーなすの味付けからお肉を使わずトマトを入れたくて作ってみました。さっぱり感もあっておいしかったです（＾＾）
作り方
- 1
なすは縦に半分に、さらに食べやすい長さに切って皮目に隠し包丁を入れる。（塩水でアク抜きしてます）トマトはざく切り、ねぎはみじん切りです。
-
- 2
フライパンに多目の油を熱し、なすをじっくり焼きます。キッチンペーパーに取り出します。
-
- 3
砂糖～片栗粉までの材料を全て合わせておきます。フライパンに（足りなければ油）にんにく、しょうが、ねぎを入れて熱し香りが出たらトウバンジャンも加えてよく熱します。
- 4
しめじを入れて炒め、しんなりしたらトマト（できれば湯剥きします）を加えて塩コショーを振り軽く炒めます。合わせ調味料を一気に投入、沸騰してとろみがでたら出来上がりです。
-
- 5
お皿になすを並べあんかけをかけて出来上がりです♪
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コツ・ポイント
甘さや辛さは色々調節してください☆
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