□マークの材料を全てHBに入れて８分捏ねて行く。

ひとまとめになったら、２等分に生地を分ける（☆★）

☆生地にはｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞを（半分量）入れて、８分捏ねて行く（HBに戻し捏ねても良いが、手捏ねでもOK）

☆さらに枝豆を加え均等に混ざる様に捏ねます(ここはHBだと枝豆が潰れるので手捏ねにしましょう)

★もう１つの生地には大麦若葉を少量の水で溶き、生地に混ぜ合わせて行く。(HBに戻して機械で捏ねても良い)

★全体が緑色になったら、更にｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞ(半分量)を加え8分捏ねて行く。

☆★それぞれ、ひとまとめにしｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞを塗ったﾎﾞｳﾙに入れて、ｵｰﾌﾞﾝ発酵ｺｰｽで１次発酵４０分。

☆★分割したら丸めなおして、キャンバス地の間に入れて、ベンチタイム２０分生地を休ませます。

★緑生地を麺棒で楕円形に20cmくらいに伸ばします。ハケで中心にサラダ油を塗っておきます。(↓白枝豆生地を乗せる部分に)

今回は自然発酵で、キャンバス地の上に並べ、上にふきん、更にその上に濡れたふきんを掛け30分仕上げ発酵をします。

自然発酵が終わったらｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄに乗せます。

↑触ると生地が痛むため、ｷｬﾝﾊﾞｽ地の横にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを置いて転がすと、綺麗に乗せられます！