肉を、削ぎ切りにし、ボウルに入れ、粗塩、醤油、コショウを混ぜます。

別のボウルに、卵、ビール（泡立てないように）、小麦粉（大さじ４）片栗粉をいれ、混ぜます。

アスパラを、３センチ位の斜め切りにします。

フライパンに、油を入れ１８０℃に温めます。

肉に、小麦粉を付け、（２）のボウルの物と付けて、５～６分じっくりと揚げます。

ボウルの残りを、アスパラに付け、３～４分揚げます。

お皿に移して、小皿にケチャップを和え、完成。