ラタトゥイユ
材料を切って鍋にお任せの手抜きメニューですが、おもてなしにも◎です♪
このレシピの生い立ち
ワインにあうオツマミによくつくります。
作り方
- 1
野菜を同じくらいの大きさに切る。
- 2
鍋にニンニク、オリーブオイルを入れて火をつけ香りを出してから1の野菜を入れて炒める。
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- 3
白ワイン、塩胡椒を入れさらに炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
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- 4
トマト缶、ローリエを入れ灰汁をとり蓋を閉めて20分煮込む。普通の鍋なら45分、ル・クルーゼやダッチオーブンなら20分。
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コツ・ポイント
圧力鍋やル・クルーゼ、ダッチオーブンなどを使うと早く味がしみます。
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