簡単に本格カルボナーラ
おはるるぶーちゃん @cook_40068431
自分好みの味に調節できる、本格的なカルボナーラ✨
このレシピの生い立ち
父特製のカルボナーラ。私はこれで育ちました（笑）是非ご賞味下さい
簡単に本格カルボナーラ
自分好みの味に調節できる、本格的なカルボナーラ✨
このレシピの生い立ち
父特製のカルボナーラ。私はこれで育ちました（笑）是非ご賞味下さい
作り方
- 1
お湯を沸騰させる。お湯1Lに対して塩(分量外)小さじ1を加える。パスタを茹でる[ゆで時間−1.30~2分]アルデンテに。
- 2
ボールに牛乳･パルメザンチーズ･胡椒少々･卵を入れてよく混ぜる。ダマがなくなるまでしっかりと混ぜる。泡立てない。
- 3
ベーコンは0.7×0.7×ベーコンの幅に切る。ニンニクはスライスしておく。
- 4
フライパンでオリーブオイルを熱する。そこにニンニクを入れて、こんがり狐色になるまで炒める[イイ香りがしてきます]
- 5
(2)にベーコンを入れ、ニンニクを焦がさないように炒める。そこに塩･胡椒を少々加える。
- 6
茹で上がったパスタを(2)のボールに入れ、底から手早く、よく絡ませる。
- 7
(6)を(5)のフライパンに入れて、手早くダマができないように炒める。
- 8
卵が入っているため、混ぜ続けないと固まってダマができます！
- 9
ソースにとろみがついてきたら火からおろして盛り付け♡
- 10
完成！
コツ・ポイント
ソースを火にかけたらとにかくまんべんなく混ぜる！時間との勝負なので、ダマと戦いましょう。ブロックベーコンだとより味が出るので、ハーフよりブロックがいいですね。この分量の牛乳だと、少しソースが重いかも。好みで10~20cc足して下さい。
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