切り干し大根と長ひじきで♬バインミー
お馴染みベトナム風サンドには、切り干し大根とひじきのなます入り
乾物の歯応えは、フランスパンとの相性もピッタリです♬
このレシピの生い立ち
ご飯のおかずやサラダになりがちな長ひじきと切り干し大根。時にはエスニック風に楽しみたくて、大根と人参で作るベトナム風なますをアレンジし、ベトナムのバインミーを作ってみました。
パンとの相性も良く、好みに仕上がったのでレシピにしてみました。
切り干し大根と長ひじきで♬バインミー
お馴染みベトナム風サンドには、切り干し大根とひじきのなます入り
乾物の歯応えは、フランスパンとの相性もピッタリです♬
このレシピの生い立ち
ご飯のおかずやサラダになりがちな長ひじきと切り干し大根。時にはエスニック風に楽しみたくて、大根と人参で作るベトナム風なますをアレンジし、ベトナムのバインミーを作ってみました。
パンとの相性も良く、好みに仕上がったのでレシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
赤玉葱は薄切りにし、塩少々を振って５分置きます。水気を絞り、合わせた☆にマリネしておきます。
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- 2
ボウルに◎を合わせておきます。
切り干し大根は水に５分程浸し、水気をギュっと絞ります。
-
- 3
小鍋に湯を沸かし、ひじきを３分茹でてザルに上げ水気を切り、②のボウルに入れます。
切り干し大根も加え味をなじませます。 -
- 4
パンを横半分に切り、ハム⇛③⇛①の赤玉葱の順にのせていきます。
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- 5
さらに、桜海老とピーナッツを散らし、パクチーの葉をのせます。
最後にスイートチリソースをたらし、サンドします。
-
- 6
ひじきと切干大根のなますは食感も良く、ヘルシーにお腹も満足♬
ボリュームもあるのでランチにもピッタリ！
-
- 7
2015.03.20
クックパッドニュースにて紹介して頂きましたm(_ _)m -
コツ・ポイント
ひじきは水で戻さず、直接茹でてマリネすることで、食感を残しています（工程③）。
ハムは、蒸し鶏や海老でも。お好みでどうぞ！
つくれぽ
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