鍋(できれば雪平鍋)にさつまいもを入れひたひたになるように水を入れる。

ザルに一度さつまいもをあけて水を切り、鍋に戻し、バター、砂糖、(バニラエッセンス)を加えながらさつまいもをつぶす。

５に卵黄を加えて混ぜる。固めやすいくらいに様子を見ながら入れる

形を整える。

お好みで余った卵黄をぬったり、黒ごまをのせてもいいです。

180度のオーブンで10〜20分焼く。