<下処理>さつまいもと水100ccを炊飯器に入れて、あとは炊飯器におまかせ。100gあたり水25ccくらいで大丈夫。

さつまいもに串が通るか確認して炊飯器から取り出す。
皮をむいて、繊維を切るように５㎜～１㎝で切ってから潰していく。

さつまいもの食感が残ってる方が好きな方は粗めに潰すなどお好みで。
マーガリン(バター)を電子レンジで溶けるまで加熱。

潰したさつまいもに卵黄、マーガリン、砂糖の順で加えてしっかり混ぜる。
パサつくときはマーガリンを追加で加える。

元々の芋の甘さによって砂糖の分量は変わってきますので、味見しつつ砂糖を足していくといいと思います。

形成は手を湿らせた状態でやるときれいに作れます。
大きさや形は自由にアレンジするのもいいと思います(^-^)

最後に卵黄を表面に塗っていきます。
トースターで焼く場合は５分を目安に焼くと焦げ目もつきます。

出来立てもおいしいですが、焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で２時間ほど冷やすとよりおいしい！