ホワイトソースを作る。
玉ねぎはみじん切り。
弱火でバターを溶かす。
玉ねぎ、豆腐を潰し炒める。
小麦粉を加えて炒める。

弱火のまま、低脂肪牛乳を数回に分けて注ぎ混ぜる。
ダマにならないように。
とろみがついたら、桜えびを加える。

中種を作る。
玉ねぎは千切り。
シメジは石突きを取る。
食べやすく割く。
牡蠣は水洗いして、水気を切る。

最初は中火、。
オリーブ油、刻みニンニクで玉ねぎを炒める。
シメジ、ブロッコリー、牡蠣、グレイシーソルトを入れる。

白ワインを入れる。
蓋を閉める。
蒸し焼きにする(約3分)。

オープントースターを暖める。
耐熱皿にオリーブ油を塗る。

耐熱皿に、中種、ホワイトソースを入れる。
ピザ用チーズ、パン粉を振る。
焦げ目がつくまで焼く。
(約5分～7分)