ドライイーストの肉まん生地(HB使用)
めぐmomo @cook_40062532
ベーキングパウダーなしの肉まん生地です。
このレシピの生い立ち
ベーキングパウダーなしの肉まん生地を作りたかったので、思い切って入れずに作ったら、フカフカで美味しい♥
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーのパンケースにドライイースト以外を入れ、ドライイーストはドライイースト入れるとこに入れてパン生地コース。
- 2
一次発酵が終わって生地ができたら取り出して１０等分(１個45ｇぐらいかな？)して丸めてベンチタイム15分。
- 3
麺棒を使って丸く伸ばして肉まんの餡を詰める。
- 4
霧吹きして固く絞ったタオルをかけて３０分ぐらい室温で二次発酵。
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- 5
10cm×10cmに切ったクッキングシートに乗せて沸騰させて蒸し器に入れて弱火で15分で出来上がり(❀'ω'❀)
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コツ・ポイント
餡を包むのをしっかり包まないと蒸した時に開いてきちゃいます。
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