めんたいポテト

umai
umai @cook_40029108

じゃがいもはビタミンC
が豊富な上に、熱に強い。
腹持ちもいいし、保存も利く。

いいとこだらけのじゃがいもを ただ茹でて・つぶして・和えてみました。

このレシピの生い立ち
父が作ったメイクイーンの新じゃがを沢山もらったので♪

めんたいポテト

じゃがいもはビタミンC
が豊富な上に、熱に強い。
腹持ちもいいし、保存も利く。

いいとこだらけのじゃがいもを ただ茹でて・つぶして・和えてみました。

このレシピの生い立ち
父が作ったメイクイーンの新じゃがを沢山もらったので♪

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材料

3人分
  1. じゃがいも 中~大3個分
  2. 明太子 1腹分
  3. バター 20g
  4. 塩・胡椒 少々
  5. マヨネーズ 適量
  6. レモン汁(ポッカレモン可) 適量
  7. 牛乳 少々

作り方

  1. 1

    じゃがいもを茹でる。
    串がすっと入ればOK。

    熱いうちに、皮を剥き
    バターと牛乳を加えマッシュする。

  2. 2

    熱いうちに、 ①塩・胡椒 ②マヨネーズ の順で下味を整え、粗熱を取るためにしばらく放置。

  3. 3

    粗熱が取れたら、ほぐした明太子を入れ、まんべんなく和える。
    更に味をみながらレモン汁を加えて調整。

    ------完成------

コツ・ポイント

●牛乳を入れると、よりしっとりします。今回は無かったので使っていません。(メイクイーンの新じゃがだったせいもあり、牛乳なしでもしっとりでした♪) ●手が汚れるのが嫌でなければ、明太子は手でほぐすと粒が潰れません。 ●レモンを入れると、味がしまります。

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