めんたいポテト

umai @cook_40029108
じゃがいもはビタミンC
が豊富な上に、熱に強い。
腹持ちもいいし、保存も利く。
いいとこだらけのじゃがいもを ただ茹でて・つぶして・和えてみました。
このレシピの生い立ち
父が作ったメイクイーンの新じゃがを沢山もらったので♪
めんたいポテト
じゃがいもはビタミンC
が豊富な上に、熱に強い。
腹持ちもいいし、保存も利く。
いいとこだらけのじゃがいもを ただ茹でて・つぶして・和えてみました。
このレシピの生い立ち
父が作ったメイクイーンの新じゃがを沢山もらったので♪
作り方
- 1
じゃがいもを茹でる。
串がすっと入ればOK。熱いうちに、皮を剥き
バターと牛乳を加えマッシュする。 - 2
熱いうちに、 ①塩・胡椒 ②マヨネーズ の順で下味を整え、粗熱を取るためにしばらく放置。
- 3
粗熱が取れたら、ほぐした明太子を入れ、まんべんなく和える。
更に味をみながらレモン汁を加えて調整。------完成------
コツ・ポイント
●牛乳を入れると、よりしっとりします。今回は無かったので使っていません。(メイクイーンの新じゃがだったせいもあり、牛乳なしでもしっとりでした♪) ●手が汚れるのが嫌でなければ、明太子は手でほぐすと粒が潰れません。 ●レモンを入れると、味がしまります。
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