するめいかは足と胴のくっついている所をはずし、内臓とともに足を引き抜きます。

胴についている軟骨を引き抜き、足のほうは内臓を取り、縦に切り込みを入れて目と口を取り除き、足先は切り落としておきます。

するめいかの胴と足をきれいに洗い、水分をふき取ります。

３を網の上に並べて焼きます。（ガスレンジの焼き網でもいいし、魚焼き器でもいいです。）

玉ねぎ、にんじん、セロリは筋を取ってそれぞれせん切りにします。

セロリの葉のやわらかそうな所をちぎっておきます。レモンは薄い輪切りにし、ミニトマトは半分に切ります。

パセリはきれいに洗って水分をよく切ってラップにふわっと包んで冷凍します。

３のするめいかが焼きあがったら胴は１㎝の輪切りにして、足は２～３本づつに切り離します。

ボールにべんりで酢、カレー粉、塩を入れてよく混ぜる。

塩が溶けたら、玉ねぎ、にんじん、セロリ、レモン、ミニトマトと8の焼きするめいかを入れてよく混ぜます。

７の冷凍パセリを手でつかみつぶして振りかけ、冷蔵庫で２～３時間おきます。

器に７を彩りよく盛り付けます。