ヒレを片側くっつくように横に切れ目を入れ、塩、コショウを振り、シソとチーズを挟む。

小麦粉→卵→パン粉の順に衣を付け油で揚げます。

目玉焼きを焼いておきます。

炊いたご飯と白胡麻を合わせます。

海苔に、胡麻ご飯→ベビーリーフ→カツ→目玉焼き→ベビーリーフ→胡麻ご飯の順に重ねます。