あっさり鶏ガラ風味のナス＆ピーマン炒め煮
hanaミチ @cook_40029263
あっさりシンプルな味つけの夏野菜炒め煮です。鶏がらスープがおナスにしみこんでおいしい～♪
このレシピの生い立ち
実家で夏野菜がたくさん収穫できました。ワンパターンの味つけだと飽きるので、新しい味を試したらおいしくできました♪
あっさり鶏ガラ風味のナス＆ピーマン炒め煮
あっさりシンプルな味つけの夏野菜炒め煮です。鶏がらスープがおナスにしみこんでおいしい～♪
このレシピの生い立ち
実家で夏野菜がたくさん収穫できました。ワンパターンの味つけだと飽きるので、新しい味を試したらおいしくできました♪
作り方
- 1
ナスは食べやすい大きさに切り、水にさらしてあく抜きをする。
ピーマンはへたと種を取り除き、ナスの大きさに合わせて食べやすく切っておく。 - 2
ナスを水からあげ、水気をきっておく。
- 3
フライパンに油を熱し、ナスを入れて炒める。おおかた火が通ったらピーマンを入れ炒める。
- 4
仕上げに鶏がらスープをお湯で溶いたもの（●）を鍋肌からまわし入れ、フライパンを振って全体にいきわたるようにする。水気がなくなったら出来上がり♪
コツ・ポイント
●は、しっかりとかしておいてください。なすのあく抜きはしてもしなくても。子どもの頃にナスを食べるとかゆくなった記憶があるので、なんとなくいつもやっています。今は大丈夫なんですが。
茄子だけでもおいしいですよ＾＾
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