☆印を合わせてダマがなくなるまで混ぜる。
早めに生地を作って寝かせていたほうがおいしいです。

ホットプレートを高温に温めて、生地をお玉1杯半位流し薄く広げ鰹節を乗せる。

6で生地を少し使うので残しておいてください。

千切りにしたキャベツともやしを乗せる。

ホットプレートの空いている部分で、焼きそばとうどんを焼く。このときにそばには水、うどんにはしょう油を少しかけるとほぐれやすいです。

二つの味を楽しむために、そばとうどんがなるべく混ざらないように乗せ、ねぎをたっぷり乗せる。

豚肉を広げてねぎの上にかぶせる。
2で残しておいた生地(お玉半分位)を上のほうから回しかける。

へらを使い、気合を入れて思い切ってひっくり返す(^^♪

上から押さえ、中まで火を通す。初めはジュッと音がし、約10分位で音がしなくなったら、火が通っています。

8をいったんお皿に移し、卵を落とし黄身をくずす。

卵の上に8を戻し、ひっくり返して出来上がり。

お皿にとり、お好みソース、マヨネーズ、青海苔をかけてアツアツを召し上げれ。お好みでからしもどうぞ。