広島風お好み焼き
シンプルなお好み焼きです。お好みでイカやタコなど入れてくださいね。焼きそばをうどんにかえてもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
広島風お好み焼きが大好きで、自分なりに作って食べてます。
広島風お好み焼き
シンプルなお好み焼きです。お好みでイカやタコなど入れてくださいね。焼きそばをうどんにかえてもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
広島風お好み焼きが大好きで、自分なりに作って食べてます。
作り方
- 1
キャベツは千切りにします。
- 2
小麦粉に卵1個と総合調味料を入れ、混ぜ合わせ、少しずつ水を入れながらなるべくダマにならないように生地を作ります。
- 3
生地にサラダ油を1滴入れて混ぜるといいです。（昔何かで読んだのでいつもやってます）
- 4
ホットプレートに薄くサラダ油をひき、200℃でクレープのように薄く生地を焼きます。
- 5
焼けた生地の上にキャベツともやしを山盛り載せます。
-
- 6
その上に豚肉をのせます。
-
- 7
さらにその上に生地をかけます。（コーンのように見えるのは小麦粉のダマですがこのくらいなら、焼いてしまえば大丈夫）
-
- 8
下の生地が焼けて端が浮いてきたら、裏返します。
慣れるまでは大変ですがフライ返し2個を使って頑張ってください。 -
- 9
肉に火が通るまでしっかり焼きます。上からフライ返しでギュウギュウ押して平べったくします。
- 10
このくらい焼けば大丈夫
-
- 11
ホットプレートの端で、ほぐれやすいようサッと水を通した焼きそば1/2玉と総合調味料をひとつまみ入れ炒めます。
-
- 12
濃い味が好きな方はソースで炒めてください。
- 13
お好み焼き本体と焼きそばを寄せて、空いた所に卵を1個割り入れ、すこし潰します。
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- 14
卵が半熟のうちに焼きそばをのせその上にお好み焼きをのせます。
-
- 15
はみ出した焼きそばや野菜を押し込んで形を整えてお好みソース、マヨネーズと鰹節をかけて出来上がりです。
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- 16
紅ショウガ、青のり、練りがらしなどお好みでかけてくださいね。
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