ぶりに分量外のお酒をふって5～10分おいておきます。
その間鍋にぶりがかぶる程度のお水を入れて沸かします。

お湯が湧いたらぶりを入れて、身が白くなるまでゆがきます。こうすることで臭みも消え、身も柔らかくなります☆

ぶりが白くなったらさっと水で洗い、鍋のお水を捨て☆の調味料とぶりを入れて煮ます。

中火で煮ます。煮汁にとろみが出てくるので、スプーンでぶりにかけながら煮詰めて、煮汁が少なくなってきたら完成です♡