甘さ控えめ☆ぶりの煮付け
どん・くさこ @cook_40069406
甘さを抑えたぶりの煮付けです。ぶりだけでなく、他のお魚でも応用できますよ♡
このレシピの生い立ち
味が濃くて甘い煮付けが苦手なので、自分で好みの味付けにしました☆
お弁当にもよく作ります♪
甘さ控えめ☆ぶりの煮付け
甘さを抑えたぶりの煮付けです。ぶりだけでなく、他のお魚でも応用できますよ♡
このレシピの生い立ち
味が濃くて甘い煮付けが苦手なので、自分で好みの味付けにしました☆
お弁当にもよく作ります♪
作り方
- 1
ぶりに分量外のお酒をふって5～10分おいておきます。
その間鍋にぶりがかぶる程度のお水を入れて沸かします。 -
- 2
お湯が湧いたらぶりを入れて、身が白くなるまでゆがきます。こうすることで臭みも消え、身も柔らかくなります☆
-
- 3
ぶりが白くなったらさっと水で洗い、鍋のお水を捨て☆の調味料とぶりを入れて煮ます。
-
- 4
中火で煮ます。煮汁にとろみが出てくるので、スプーンでぶりにかけながら煮詰めて、煮汁が少なくなってきたら完成です♡
-
コツ・ポイント
まずぶりをゆがくことで臭みが消え、煮くずれや身が固くなるのを防ぎます。
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