優秀！バジルソース
アーモンドの花 @cook_40069680
パスタや炒め物、カルパッチョなど、幅広く使える万能ソースです。常備しておけば、「あと一品・・・！」に大助かりですよ(^^)
このレシピの生い立ち
パスタ屋さんのジェノベーゼが作りたくて、何度も失敗した末にたどり着いたレシピです。いろいろなメニューに応用できるので、我が家の冷蔵庫には常備されています(*^^)v
優秀！バジルソース
パスタや炒め物、カルパッチョなど、幅広く使える万能ソースです。常備しておけば、「あと一品・・・！」に大助かりですよ(^^)
このレシピの生い立ち
パスタ屋さんのジェノベーゼが作りたくて、何度も失敗した末にたどり着いたレシピです。いろいろなメニューに応用できるので、我が家の冷蔵庫には常備されています(*^^)v
作り方
- 1
バジルの葉は洗ってキッチンペーパーに広げ、水気を切る。
-
- 2
松の実は、フライパンでカラ煎りする。きつね色になるまで弱火でじっくり。。。
-
- 3
フードプロセッサーに材料を入れ、ペースト状になるまで攪拌する。
- 4
３/11
材料にお砂糖をついかしました。お好みですが、入れるとカドが取れて 使える幅が広がると思います＾＾
コツ・ポイント
密封容器に入れて冷蔵庫に入れておけば、3週間ぐらい保存可能です。
バジルに水分が残っていると傷みやすくなるので、しっかり水気を切りましょう。
すり鉢で根気よくすり潰して作ることもできます。その場合は『バジル→にんにく→松の実→残りの材料』の順で入れるとやりやすいと思います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17646669
