☆絶品☆サーロインで牛のたたき☆
キキkiki @cook_40024968
ステーキだとぶ厚くても1人で1枚ぺロリと食べてしまう、牛サーロインですが・・・タタキにすると、なぜか3人でも大満足な料理になります♪
このレシピの生い立ち
普通、牛のタタキは、もも肉の塊で作りますが、もも肉やフィレ肉があまり好きではないので、サーロインで作りました。 美味しいものは、美味しい！ 食べすぎを防げて、大満足で、しかもお徳です♪（笑）
☆絶品☆サーロインで牛のたたき☆
ステーキだとぶ厚くても1人で1枚ぺロリと食べてしまう、牛サーロインですが・・・タタキにすると、なぜか3人でも大満足な料理になります♪
このレシピの生い立ち
普通、牛のタタキは、もも肉の塊で作りますが、もも肉やフィレ肉があまり好きではないので、サーロインで作りました。 美味しいものは、美味しい！ 食べすぎを防げて、大満足で、しかもお徳です♪（笑）
作り方
- 1
良～く熱したフライパンに牛の脂身を溶かしながら薄くのばす。室温に戻したサーロインの片面に塩・黒コショウ・ガーリックパウダーを振り、振った部分を下にして、フライパンに乗せ、その上からまた塩・黒コショウ・ガーリックパウダーを振る。
- 2
中火で片面1～２分程づつ（お好みの焼加減で）焼く。熱々を削ぎ切りにし、お皿に並べ、大根おろしと万能葱のみじん切りを乗せ、醤油、ポン酢、柚子胡椒などお好みのものをかけていただく。
コツ・ポイント
牛肉は、必ず室温に戻し、塩・コショウ等は、必ず焼く直前に振ってください。 フライパンは、薄く煙が上がるほど良く熱し、必ず油は、牛の脂身をだけを使ってください。
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